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世界上最好吃的10种蘑菇

全球十大美味又营养的蘑菇排名 最受欢迎的10种蘑菇盘点
世界上最好吃的10种蘑菇名单如下:杏鲍菇、竹荪、羊肚菌、口蘑、鸡枞菌、平菇、猴头菇、香菇、牛肝菌、金针菇,下面请看榜单详细内容。
世界上最好吃的10种蘑菇
世界上最好吃的10种蘑菇
杏鲍菇是典型的亚热带草原—干旱沙漠地区的野生食用菌,于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。杏鲍菇的营养十分丰富,植物蛋白含量高达25%,含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。同时,它含有大量的寡糖,是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍,它与胃肠中的双岐菌一起作用,具有很好的促进消化、吸收功能。
  • 竹荪又名竹笙、竹参,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,被人们称为雪裙仙子、山珍之花、真菌之花、菌中皇后。竹荪常见并可供食用的为长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪。竹荪具有很高的药用价值,具有良好的防癌、抗癌作用,对高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病、动脉硬化及肥胖症等有良好疗效,作为菜肴别具特色且味道鲜美,故自古就列为“草八珍”之一。
  • 羊肚菌是世界公认的著名珍稀食药兼用菌,其香味独特,营养丰富,功能齐全,食效显著.富含多种人体需要的氨基酸和有机锗,具补肾、壮阳、补脑,提神等功效。其主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地,安徽、河南等地区,一直被称为“天然、营养、多功能”的健康食品,抗癌作用明显,对肌瘤细胞有强烈抑制作用,具有较高的食用价值和医用价值。
  • 口蘑产于河北张家口。传说很久以前,有一个专卖口蘑的商人,带着上等白蘑,坐轮船从天津港出发南行。一路上蘑香四溢,引得海中鱼虾成群结队绕船而游。船老板担心鱼群围聚过多,造成翻船事故,遂愿出重金在旅客中求得驱赶鱼群的良策。这个商人见此机会既可以宣传自己的口蘑又可以得到赏金,于是便将口蘑说成是鱼群追逐的对象,船老板于是以高价买下口蘑商所带的全部口蘑并抛入海中,果然,鱼群都追逐随波漂流的片片口蘑而散去。 查看详细
  • 鸡枞菌在自然界是和白蚁共生的菌类,是一种比较名贵的蘑菇品种。鸡枞菌特点是肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆,含人体所必需的蛋白质、脂肪,还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞菌的吃法很多,可以单料为菜,还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,滋味都很鲜,为菌中之冠。 查看详细
  • 平菇又名侧耳、北风菌、秀珍菇,菌盖肉质肥厚柔软,菌褶白色,长短不一,菌柄侧生或偏生,在世界各地均有分布,在中国绝大部分地区均有生产。平菇是我们常吃的一种蘑菇,含有多种人体所需的蛋白质、维生素和氨基酸等,而且吃起来比鱼肉还鲜美,可炒、可炸、可涮火锅,深受食客的青睐。Maigoo网小编了解到,平菇中有灵芝孢子粉,释放后会让平菇味道发苦,所以在烹饪之前,最好先将平菇焯水去掉苦味,这样才会更加美味。
  • 猴头菇又叫猴头菌、猴头、猴头蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌、猬菌等,产地是非常广的,世界许多国家都有出产亚热带到亚寒带都有分布,国基本上每个省都有分布,东北三省分布野生出产最多。古有“山中猴头赛燕窝”一说,足以见得猴头菇的营养价值是非常高的,有健胃、补虚、抗癌、益肾精之功效。
  • 香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
  • 牛肝菌是野生可食用的菇菌类,除了极少数有毒外,大部分都是可以食用的。它主要有白、黄、黑三种牛肝菌,尤其是白牛肝菌味道鲜美,营养极为丰富,菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,是一种世界性著名食用菌。烹饪牛肝菌的时候一定要炒熟,同时建议可以在炒的时候加入少量的蒜,因为蒜具有不错的消炎效果,同时还可以提升牛肝菌的香味。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用。
  • 金针菇也叫金钱菌,是我们日常生活中最常见的一种食用菌,它在自然界的分布范围很广,而且营养丰富,口感诱人,是人们餐桌上常见的一道菜品。金针菇能有效地增强人体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。但是金针菇性属寒性,脾胃虚弱患者、关节炎患者及红斑狼疮患者不宜食用。
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